Da oltre 70 anni, il Forno Piacquadio è l’unico forno rimasto a Pietramontecorvino. Fu fondato dai genitori di Guido Piacquadio, attuale proprietario della storica attività presente a Pietra, oggi portata avanti insieme al figlio e alla moglie, Adriana Bonvino. A portare avanti l’attività oltre a Guido ed Adriana anche il figlio Antonio Piacquadio e Paolo Vannella.
Con l’arrivo della Pasqua torna puntuale la tradizione dei dolci tipici. L’antico forno a legna continua infatti a produrre i puparati: “I puparati si preparano con miele, zucchero e farina; poi si aggiungono le uova, l’olio e ancora miele e farina. Sono dolci tipici di Pietramontecorvino – dichiara Adriana Bonvino –. Poi abbiamo i ‘ciabellë’, realizzati con uova, zucchero, olio, farina e scorza di limone grattugiata. Ci sono anche i ‘cäciatillë’, che si preparano con ricotta, uova e zucchero, mentre la sfoglia è fatta con uova, zucchero, farina e olio. La caratteristica principale del nostro forno è la cottura a legna, utilizzando la legna del bosco di Pietramontecorvino.”
